I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0

El programa del evento cuenta con conferencias plenarias, mesas redondas, presentación de trabajos de investigación, presentación de trabajos académicos y exposición de tecnologías innovadoras.

Las temáticas a abordar son:

1. Alimentos, nutrición y salud

● Microbiota y Alimentos
● Innovación y Desarrollo de Procesos y Productos
● Alimentos Funcionales
● Ciencia de los Alimentos
● Seguridad alimentaria

2. Innovación en Gastronomía

● Gastronomía científica
● Digitalización de la gastronomía
● Gastronomía molecular

3. Alimentos 4.0

● Automatización y robótica en la producción de alimentos
● Internet de las cosas (IoT) en la cadena de suministro alimentaria
● Aplicaciones de inteligencia artificial en la industria alimentaria
● Impresión 3D de alimentos
● Tecnologías alimentarias 4.0
● Plataformas digitales para la personalización de dietas y hábitos
alimentarios

4. Sostenibilidad y Agroindustria:

● Uso eficiente de recursos en la producción de alimentos
● Desarrollo de sistemas sostenibles en la producción de alimentos
● Impacto ambiental y reducción de desperdicios en la cadena alimentaria
● Desarrollo de alimentos alternativos
● Economía circular

5. Mecatrónica

● Robótica móvil
● Automatización de la Industria 4.0
● Sistemas de percepción

6. Educación y Divulgación

● Enseñanza por competencias
● La Inteligencia Artificial en educación y en investigación
● Uso de redes sociales y medios digitales en la enseñanza
● Educación en ingeniería con perspectiva de género

 

Disertantes confirmados hasta el momento

• Dr. Celso Gabriel Vinderola (INLAIN CONICET-UNL, FIQ UNL, Argentina)
• Dr. Guillermo Riva (UTN, Argentina)
• Ing. Martín Malievac (Director de Napse, Argentina)
• Mgtr. Hernán Ferrari (INTA Concepción del Uruguay, UCU, Argentina)
• Dr. Pablo Ribotta (ICYTAC, CONICET-UNC, Argentina)
• Mgtr. Daniel Morano (FICA, UNSL, Argentina)
• Bioq. Mariana Koppmann (Consultora Senior, Argentina)
• Mgtr. Anahí Cuellas (Directora de Cocina Molecular UNQ, Argentina)
• Dr. Osvaldo Campanella (The Ohio State University, Estados Unidos)
• Dra. Camila Palla (PLAPIQUI, Argentina)
• Chef Diego Grimberg (Escuela Hofmann, España)
• Dr. Cesar Ozuna Lopez (Universidad de Guanajuato, México)
• Dra. Laila Partida Martínez (Cinvestav Irapuato, México)
• Dr. David Asiain Ansorena (Universidad de Zaragoza, España)
• Lic. Mariana Brizzio (The Not Company, Chile)
• Ing. Daniel Pedraza (Creador del canal “El traductor de Ingeniería”, Argentina)