I Congresso Ibero-Americano de Alimentos 4.0

O evento, organizado pela Faculdade de Ciências da Alimentação, será realizado nos dias 21 e 22 de agosto de 2024 no Centro de Convenções Concordia, da cidade de Concordia, província de Entre Ríos, República Argentina.

O programa contemplará conferências plenárias, mesas-redondas, apresentação de trabalhos de pesquisa, apresentação de trabalhos acadêmicos e exposição de tecnologias inovadoras.

As temáticas a serem abordadas são:

1. Alimentos, nutrição e saúde

● Microbiota e Alimentos
● Inovação e Desenvolvimento de Processos e Produtos
● Alimentos Funcionais
● Ciência dos Alimentos
● Segurança alimentar

2. Inovação em Gastronomia

● Gastronomia científica
● Digitalização da gastronomia
● Gastronomia molecular

3. Alimentos 4.0

● Automação e robótica na produção de alimentos
● Internet das coisas (IoT) na cadeia de suprimentos alimentar
● Aplicações de inteligência artificial na indústria alimentar
● Impressão 3D de alimentos
● Tecnologias alimentares 4.0
● Plataformas digitais para a personalização de dietas e hábitos
alimentares

4. Sustentabilidade e Agroindústria:

● Uso eficiente de recursos na produção de alimentos
● Desenvolvimento de sistemas sustentáveis na produção de alimentos
● Impacto ambiental e redução de desperdícios na cadeia alimentar
● Desenvolvimento de alimentos alternativos
● Economia circular

5. Mecatrônica

● Robótica móvel
● Automação da Indústria 4.0
● Sistemas de percepção

6. Educação e Divulgação

● Ensino por competências
● A Inteligência Artificial na educação e na pesquisa
● Uso de redes sociais e meios digitais no ensino
● Educação em engenharia com perspectiva de gênero

 

Palestrantes confirmados até o momento

• Dr. Celso Gabriel Vinderola (INLAIN CONICET-UNL, FIQ UNL, Argentina)
• Dr. Guillermo Riva (UTN, Argentina)
• Ing. Martín Malievac (Diretor da Napse, Argentina)
• Mgtr. Hernán Ferrari (INTA Concepción del Uruguay, UCU, Argentina)
• Dr. Pablo Ribotta (ICYTAC, CONICET-UNC, Argentina)
• Mgtr. Daniel Morano (FICA, UNSL, Argentina)
• Bioq. Mariana Koppmann (Consultora Sênior, Argentina)
• Mgtr. Anahí Cuellas (Diretora de Cozinha Molecular UNQ, Argentina)
• Dr. Osvaldo Campanella (The Ohio State University, Estados Unidos)
• Dra. Camila Palla (PLAPIQUI, Argentina)
• Chef Diego Grimberg (Escuela Hofmann, Espanha)
• Dr. Cesar Ozuna Lopez (Universidad de Guanajuato, México)
• Dra. Laila Partida Martínez (Cinvestav Irapuato, México)
• Dr. David Asiain Ansorena (Universidad de Zaragoza, Espanha)
• Lic. Mariana Brizzio (The Not Company, Chile)
• Eng. Daniel Pedraza (Criador do canal “El traductor de Ingeniería”, Argentina)