A Municipalidade de Concordia, por meio da Direção de Bromatologia, lembra aos transportadores e responsáveis por estabelecimentos que o transporte de substâncias alimentícias deve ser realizado sob condições que garantam a inocuidade e conservação dos alimentos, evitando qualquer risco de contaminação ou alteração.
Os veículos utilizados para o transporte de alimentos devem encontrar-se em adequadas condições de higiene, conservação e manutenção, e ser aptos para o tipo de produto que transportam.
Durante o transporte deverá:
- Manter os alimentos protegidos de qualquer fonte de contaminação.
- Evitar o contato direto dos alimentos com o piso do veículo.
- Manter o veículo limpo, livre de resíduos, odores e elementos alheios à carga.
- Respeitar as condições de temperatura requeridas para cada tipo de alimento.
- Evitar transportar conjuntamente alimentos com produtos de limpeza, substâncias químicas ou outros elementos que possam contaminá-los.
- Manter os alimentos corretamente acondicionados e protegidos durante todo o traslado.
- Evitar que os produtos permaneçam expostos desnecessariamente a temperaturas inadequadas.
- Garantir que os alimentos refrigerados ou congelados mantenham a correspondente cadeia de frio.
Da mesma forma, os responsáveis pelo transporte deverão contar com a documentação e habilitações que correspondam segundo a normativa vigente.
Desde a Direção de Bromatologia destaca-se que a inocuidade de um alimento não depende unicamente de como é elaborado ou comercializado, mas também das condições nas quais é transportado.
O objetivo é prevenir riscos e garantir que os alimentos cheguem ao consumidor em condições adequadas de segurança e qualidade.